Frederic Soffiotti & Fils Nous sommes un couple d’agriculteurs, précisement d’oléiculteurs, spécialistes de la culture des oliviers. Nous sommes installés à Sospel, vallée de la Bévéra, au sein de la communauté d’agglomération de la Riviera Française, dans les Alpes Maritimes.
Notre situation en bordure du Parc National du Mercantour nous confère un climat de montagne, associé au soleil méditéranéen, nous sommes dans l’ancien Comté de Nice, la partie française de la Ligurie. Notre production axée principalement sur l’olive, est labellisée en AOC olive de Nice. Huile d’olive vierge extra, olives en saumure, pâte d’olive (cousin de la tapenade de provence) sont issus de la variété cailletier. Nous produisons également des confitures, condiments, vinaigre, antipasti ...recettes issues du terroir local.
Nous cultivons de manière naturelle, écologique, sans engrais, sant insecticides. Nous pratiquons le compost et le recyclage de nos déchets verts. Notre exploitation est ouverte au tourisme vert, elle se visite, on peut y prendre un gouter à la ferme. Nos produits sont vendus sur le marché de Sospel, quelques foires artisanales et dans quelques épiceries fines. Nous confectionnons également des coffrets cadeaux pour les anniversaires, Noël.